12095/中国料理専門知識 教師・調理師・経営主用 顧中正 1966年

＜商品説明＞


●「◎◎」 
著者名中国料理専門知識 教師・調理師・経営主用付録 即席経済料理100選 宴席高級料理100選」
著者名　：顧中正出版社名：中国菜譜研究会発行年月：1966年11月　初版　サイズ　：496ページ　22×16cm　定価：1,650円（税込み）
状態：函欠け。全体的に強めの汚れやヤケ、シミ汚れがあります。
発行年の古い本ですので、状態についての全体の雰囲気は写真をご参照ください。




ハードカバー
以下目次より-----中国料理の概念と烹調の要点概念烹調の要点各流派料理の特色と烹調の要領調理専門講座中国料理珍聞シリーズ中華大衆食堂のあり方中国語厨房用語講座
即席経済料理100選前菜あわび料理なまこ料理えび、かに料理鶏料理牛肉料理豚肉料理豚内臓ホルモン料理魚介料理豆腐料理野菜料理スープ料理めし類麺類軽食
宴席高級料理100選ふかひれ、あわび、なまこ料理鶏料理海産類豚、牛肉料理豆腐料理野菜料理スープ料理



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